Cours d' Activités Technologiques d'Alimentation (Techniques Culinaires)

 

Les activités technologiques d'alimentation/techniques culinaires sont une matière à part entière dans le BTS diététique, et demandent un apprentissage régulier et l'acquisition d'automatismes.

Pour vous y aider, des cours de ATA/TC vous sont proposés.

Ces cours de ATA/TC abordent dans un 1er temps les techniques de base-bien portant, et dans un 2nd temps les techniques adaptées aux régimes.

 

L'apprentissage des activités technologiques d'alimentation/techniques culinaires associe :

  • une partie théorique : apprentissage des étapes de chaque technique et des justifications physico-chimiques et/ou des adaptations aux régimes, rédaction des bons de commande et fiches techniques, planification de l'organisation pratique.
  • une partie pratique : prise de denrées, élaboration culinaire, appréciation de la présentation et de la dégustation.

 

Quand les cours pratiques sont en live, ils se déroulent ainsi : vous cuisinez, chez vous, 2-3 préparations vues précédemment en théorie, le tout filmé par votre webcam. Ainsi la formatrice peut commenter au fur et à mesure vos points forts et vos points à améliorer, et vous permettre d'évoluer rapidement.

 

Attention l'équipement suivant est nécessaire pour suivre les cours pratiques en live :

  • une cuisine adaptée pour pratiquer (1 plan de travail, 1 évier, 2 plaques de cuisson, 1 four, matériel de cuisine de base)
  • un ordinateur portable disposé de façon à enregistrer la mise en pratique en cuisine (à tester avant le 1er cours)
  • une connexion suffisante dans la cuisine

 

Vous retrouverez pour chaque cours :

  • un support de cours complet et adapté pour l'examen
  • un bon de commande
  • une fiche technique (cours de fin d'année)

Le support de cours est envoyé 2-3 jours avant la séance, vous pouvez ainsi préparer ce temps de travail.

 

Qu'ils soient théoriques ou pratiques, les cours en live nécessitent d'avoir un ordinateur ou une tablette, un casque, une webcam, une adresse gmail, et d'avoir téléchargé en amont le logiciel gratuit zoom.

Les cours en live sont tous enregistrés et permettent de revenir sur le cours, lors d'un travail personnel, grâce à la vidéo qui vous sera ensuite envoyée.

 

Les cours enregistrés sont sous forme de support de cours pdf + vidéo de la pratique avec conseils de la formatrice + bon de commande +- fiche technique. Ils peuvent être visionnés à tout moment, vous permettant ainsi de vous entrainer quand bon vous semble en autonomie, grâce à votre adresse gmail.

Vos questions pourront être envoyées à votre formatrice, qui y répondra avec plaisir.

Les cours enregistrés : une solution alliant autonomie et apprentissage encadré, à votre rythme.

 

 

A NOTER :

Les "Pack Essentiel" pour avoir la méthodologie générale, les bases de l'organisation pratique + toutes les connaissances théoriques de 1è ou 2è année en ATA/TC, pour un petit budget.

 

-Pack Essentiel 1è année : 100€

 => comprend 5 cours enregistrés (TC-BP ini + TC-BP A +  TC-BP B + TC-BP J + TC-BP Q) + toutes les fiches de Cours TC-BP en pdf

 

-Pack Essentiel 2è année : 60€

 => comprend 2 cours enregistrés (TC-reg RNL+ TC-rev adaptations régimes) + toutes les fiches de Cours TC-reg en pdf

 

NOUVEAU :

La journée "Rentrée ATA/TC", disponible en live et en enregistré, est une journée de révisions des cours TC-Biens Portants, pour bien débuter l'année.

Elle est composée d'une matinée d'entrainements sur des bon de commande/fiches techniques et d'un après-midi de mise en situation pratique (même format qu'à l'épreuve de BTS).

Elle s'adresse aux étudiants qui ont déjà travaillé précédemment sur les cours de TC-BP et qui souhaitent raviver leurs connaissances et se (re)mettre dans le cadre de l'examen.

Nombre de places limitées en live : 3-7 personnes

Tarif : 60€/personne

Date : à venir (septembre/octobre 2019)

 

ATA/TC-Bien Portant

Les cours de TC-Bien Portant sont au nombre de 23.

Le 1er est uniquement théorique.

Quant aux cours TC-BP A à V, ils ont lieu en 2 temps : une séance théorique, puis une séance pratique.

 

Les cours ont lieu en différé pour toutes les séances théoriques (durée : 1h30 environ) et pratiques (durée : 2h-2h30 environ)

 

Tarifs

Renseignements et inscription

Planning : voir Programme

Cours TC-BP

Cours théorique + pratique

20,00 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison

ATA/TC adaptées aux Régimes

Les cours de TC-adaptées aux Régimes sont au nombre de 14.

Le dernier est uniquement théorique.

Quant aux autres cours TC-Rég, ils sont à la fois théorico-pratiques.

 

Tous les cours TC-Rég ont lieu en différé.

Durée : 2h30 environ.

 

Tarifs

Renseignements et inscription

Planning : voir Programme

Cours TC-Rég

Cours théorico-pratique

20,00 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison